Nouvelle

Helt klart en ny favorit! Ja om man gillar stark mexikansk mat vill säga! 

Det här behöver du till 4 portioner:
4 kycklingfiléer á ca 120 gr
1 stor gul lök
1½ paprika, jag föredrar gul eller röd
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
Ca 200 gr (5 dl) riven ost (gärna den mexikanska man kan köpa färdigriven)
1 pkt tortilla bröd
1 påse Fajitamix
1 burk Garlic Salsa Medium

Så här gör du:
Skär ner kycklingfiléerna i små bitar, skala och hacka löken samt skär paprikan i små bitar. Bryn sedan kyckling, lök och paprika i lite matfett. Strö över mjöl och kryddmix. Späd med vatten, grädde och salsa och låt koka ca 5-10 minuter. Smörj en eldfast form. Varva tortilla, ost och kycklingfyllningen i formen. Börja och sluta med tortilla. Strö rikligt med ost över den översta tortillan. Gratinera i 200°C i ca 20 minuter.

Servera med sallad och gärna nachochips och salsa.

Det är annandag påsk. Klockan är 16.30. Jag är hungrig och ensam hemma. Känner inte alls för att laga mat, men gör ett försök att svänga ihop något snabbt. Det blir riktigt bra!

Det här behöver du till 2 personer:
Ca 250 g kycklingfilé (4 points)
1 gul lök (0 points)
2 klyftor vitlök (0 points)
4 stora, färska champinjoner (0 points)
100 g Pastaskruvar (okokta) (ca 6 points)
4-5 msk lätt crème fraiche (3 points)
En skvätt Bong kycklingfond (0 points, smaksättare)
Salt (0 points)
Svartpeppar (0 points)

Points per portion: Ca 6.5 

Så här gör du:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla kycklingfilén (jag tog en direkt ur frysen och sköljde av den med lite vatten. På så sätt tinade den så pass att det gick att skära i den). Bryn i stekpanna. Hacka lök, vitlök och skär champinjonerna i skivor. Lägg i stekpannan och låt allt steka ihop. Peppra en massa! Ha även i en skvätt kycklingfond samt crème fraichen. När pastan är klar, häll av vattnet och lägg sedan pastan i stekpannan ihop med det andra. Rör om och salta och peppra efter tycke och smak. Färdigt!

Fick en idé av Helene, och utvecklade den åt ett eget håll. Supergott och enkelt!

Det här behöver du till 4 portioner:
4 kycklingfiléer á 125 g (8 points)
4 dl (2 burkar) lätt crème fraiche (ca 18 points)
Vitlök efter tycke o smak (jag tog 3 klyftor) (0 points)
1 gul lök (0 points)
1 röd paprika (0 points)
Svartpeppar (0 points)

Points per portion: Ca 6.5 (beroende pÃ¥ hur mycket fraiche man tar till sig…). Ris tillkommer.

Så här gör du:
Dela kycklingfiléerna i lite större bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skala och hacka lök samt paprika. Blanda ihop fraiche, pressad vitlök, lök och paprika i en bunke. Krydda blandningen med ganska mycket svartpeppar. (Jag drog ca 20 varv med pepparkvarnen!!) Lägg över blandningen över kycklingen och ställ i ugnen ca 40-50 minuter (beroende på om kycklingen var fryst eller inte). 

Servera med ris och en grönsallad.

Note: När jag gjorde denna maträtt använde jag hälften lätt crème fraiche, och hälften mini fraiche. Det blev jättegott, men nÃ¥got grynigt. Men kan man stÃ¥ ut med det, sÃ¥ blir ju maträtten lite lättare. 🙂

Det här receptet har jag fått av Helene . Mums!

Det här behöver du för fyra personer:
4 kycklingfiléer 
3 msk margarin t ex Milda 
salt och svartpeppar 
1 tsk färsk riven ingefära 
1 strimlad morot 
1 finstrimlad grön paprika 
1 finstrimlad gul paprika 
2 tunt skivade stjälkselleri

Till såsen behöver du: 
1 dl salta jordnötter
1 1/2 dl Ädel Mat
1 dl vatten
1 1/2 msk konc kycklingfond 
1 – 1 1/2 tsk pressad lime
1/2 tsk kinesisk soja
curry

Så här gör du:
Börja med såsen. Mixa jordnötterna till en pasta. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning. Smaksätt såsen ev med curry. Ställ såsen åt sidan. Strimla kycklingfiléerna tunnt. Fräs köttet och ingefära hälften åt gången i 1 1/2 msk margarin i en stekpanna. Salta och peppra. Ta upp köttet efterhand och lägg på ett fat. Lägg i resten av margarinet och fräs morotsstrimlorna ca 1 minut, sedan paprika och selleri tillsammans med moroten ytterligare 2-3 minuter. Lägg i kycklingköttet och hetta upp alltsammans. Värm på såsen.

Servera med kokt ris. Enkelt!

En snabblagad kycklinggryta med god smak och krämig konsistens.

Det här behöver du till 4 portioner:
4 kycklingfiléer à ca 120 gr
1 stor gul lök
200 gr champinjoner (har man inte färska går det bra med burk)
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
1 burk crème fraiche (lätt eller vanlig)
1 dl vatten
½ hönsbuljongtärning
Hackad persilja
Salt
Peppar

Så här gör du:
Tina kycklingfiléerna om de är frysta och skär dem i centimetertjocka strimlor. Skala och hacka löken och skölj och skiva champinjonerna. Bryn kyckling, lök, paprika och champinjoner i en stekpanna på medelstark värme tills köttet är genomstekt och löken har blivit mjuk. Salta och peppra. Blanda tomatpuré och crème fraiche och rör ner det och vattnet i pannan, rör även ner chilisåsen. Smula över buljongtärningen och låt kycklinggrytan koka upp under omrörning. Strö persilja över.

Servera med kokt ris och en grönsallad.

Ännu en väldigt enkel gryta med Crème Bonjour och sånt jag tycker om. Denna gång blev det med kyckling!  

Det här behöver du till 4 personer:
Ca 4 kycklingfiléer
1 gul paprika
2,5 dl Crème Bonjour smak: Tomat och Medelhavsörter
Ev lite mjölk
Ca 10 cocktailtomater

Pasta Tagliatelle

Så här gör du:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skiva kycklingfiléerna i lagom stora bitar, fräs i stekpanna. Skiva paprika och lägg i grytan när kycklingen fått färg. Tillsätt Crème Bonjour och låt koka upp. Tillsätt ev lite mjölk om det behövs. Rör ner cocktailtomterna (som du delat i halvor). Låt tomaterna koka med så länge att du tycker de smakar riktigt gott! Servera med Tagliatelle och en grönsallad.

Här kommer ett recept som jag hittat på Viktväktarna (något modifierat dock).

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfiléer á 125 gr (8 points)
50 g rökt skinka (1 points)
2 purjolökar (0 points)
4 morötter (0 points)
½ dl klippt persilja (0 points)
½ tsk salt (0 points)
1 tsk oregano(0 points)
3 dl lättmjölk (3 points)
2 msk mjöl (1 points)
En gnutta matlagningsspray (0 points)
Vitpeppar (0 points)

Ris (1,5 dl (120 gr) kokt ris = 2,5 points)

Points per portion: Drygt 5.5 om man tar 1,5 dl ris

Så här gör du:
Sätt ugnen pÃ¥ 225°. Skär skinkan i strimlor. Skölj och strimla purjolöken, skala morötterna och skär i tunna skivor. Varva purjolök, morötter, persilja, skinka, salt och oregano i en ugnssäker form. Gör en redning av mjölk och mjöl (skaka!) och häll över grönsakerna. Lägg pÃ¥ kycklingfiléerna, spraya lite lätt med matlagningsspray och salta och peppra. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka, ca 30 min. Vid behov, tillsätt lite vatten för att fÃ¥ ”mer sÃ¥s”. Servera med kokt ris.

Ännu ett recept som jag hittade i katalogen där jag köper kontorsmaterial frÃ¥n pÃ¥ jobbet. Himla smarrigt tycker jag fast min sambo gillade inte spenaten…

Det här behöver du till 4 personer:
Ca 300 g pasta t ex tagliatelle
250 g fryst/färsk bladspenat
2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater, ca 50 g
Smör att steka i
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl Kelda matlagningsgrädde

Så här gör du:
Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i smÃ¥ bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomaterna och spenaten. Bryn kycklingen i smör i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, spenat och grädde. LÃ¥t det koka ihop nÃ¥gra minuter. Häll vattnet av pastan (ev kan du hälla lite i grytan om den känns ”torr”) och blanda pastan med sÃ¥sen i grytan. Servera.

Det här receptet har jag fått av Maria som säger att det är såååå gott! (Och jag håller med!!)

Det här behöver du till 3-4 portioner:
1 grillad kyckling alt 1 kycklingfilé/person
1 stor paprika (i Marias recept stod det grön, jag använde gul vilket blev jättegott)
3 dl grädde (gärna mellangrädde)
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk sambal oelek
1 dl mango chutney

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Tag av skinnet och dela kycklingen i mindre bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg kycklingbitar och paprika i en ugnssäker form. Vispa grädden till löst skum. Rör i vitlök, sambal oelek och chutney. Häll det över kycklingen. Gratinera i 20 minuter tills rätten fått fin färg.

Servera med kokt ris.

En väldoftande kyckling lagad med en mustig mix av indiska kryddor! De möra kycklingfiléerna ligger i en sås på kokosmjölk och mandel, spetsad med kummin och koriander.

Det här behöver du till 4 portioner:
4 kycklingfiléer
2 msk smör
1 msk olja
3-4 färska lökar
4 vitlöksklyftor
2 ½ cm färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
½ tsk gurkmeja
150 g skållad och skalad sötmandel
1 burk kokosmjölk
1 kycklingbuljongtärning
Ev kanelbasilika el koriander till garnering

Så här gör du:
1) Skär kycklingfiléerna i små kuber. Bryn hälften av smöret i en stekpanna. Tillsätt hälften av oljan och bryn kycklingbitarna hastigt. Hacka löken och vitlöken och strimla ingefäran. När kycklingbitarna är färdigbrynta, tag ur dem ur pannan.
2) Smält resten av smöret och tillsätt resten av oljan i pannan. Lägg i lök och vitlök i pannan och låt dessa mjukna på svag värme under ca 10 minuter. Tillsätt kryddorna och den strimlade ingefäran och fräs ett par minuter. Ta undan 1/3 av mandeln till garnering, mal resten och rör ner den i pannan.
3) Häll i kokosmjölken lite i sänder. Smula ner buljongtärningen och låt puttra några minuter under omrörning tills blandningen tjocknar. Smaka av. 
4) Lägg i kycklingbitarna och värm dem försiktigt i såsen. Rosta den återstående mandeln i en torr, varm stekpanna. Dekorera med mandeln och basilika- och korianderblad.

Servera med kokt ris (gärna jasmin) och en grönsallad.

Tips
* Rätten går snabbare att laga om du använder en grillad kyckling.
* Fördubbla gärna kryddmängden om du föredrar lite starkare smak.

Oj, vad busenkelt! Köp en grillad kyckling pÃ¥ affären. Koka ris. Till det brukar vi faktiskt ha GrönpepparsÃ¥s, som ger lite extra kryddstark sting till kycklingen. Enkelt, fort och gott! 😉

Det här receptet har jag hittat på ica.se och jag fastnade direkt!

Det här behöver du till 8 portioner:
2 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika
1 squash (ca 300 g)
4 kycklingfiléer alt 400 gr köttfärs
1 tsk salt
2 krm kajennpeppar (1-2 krm)
3 dl salsa
8 stora tortillabröd
2 dl riven ost

Så här gör du:
Skala och skiva löken. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och strimla squashen. Strimla kycklingfiléerna. Fräs kycklingen/köttfärsen ett par minuter. Lägg sedan i grönsakerna i stekpannan och stek ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Häll över salsan och låt puttra några min. Fördela kyckling/köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg i en lätt smord ugnssäker form. Strö över ost och gratinera i 250°C, ca 10 minuter.

Servera med en klick gräddfil, salsa och en blandad sallad.

Det här middagstipset har jag fÃ¥tt av Cissi – TACK SÃ… MYCKET!! Detta recept kan man säga är ett ”man-tager-vad-man-haver-recept” – sÃ¥ kolla vad du har i kylskÃ¥pet!!

Det här behöver du till 6 personer:
6-7 kycklingfiléer
6 dl matlagningsgrädde (15%)
½ dl kokosmjölk (kan uteslutas om man inte gillar det!)
2-3 klyftor vitlök
Thai chili sås på flaska

Grönsaker:
Vitkål
Morötter
Stjälkselleri
Paprika
KÃ¥lrot
Röd lök
Broccoli
Blomkål
Färsk riven ingefära efter tycker och smak

Så här gör du:
Strimla grönsakerna fint – woka snabbt pÃ¥ hög värme. Skär kycklingen i bitar och lägg den i marinad av Thai chili sÃ¥s och vitlök (som du pressat). Stek sedan kycklingen i wokpannan. Vill du inte ha sÃ¥ starkt lyfter du upp kycklingen ur marinaden och steker den utan. Annars välter du ner kycklingen och marinaden i pannan. Tillsätt grädden och kokosmjölken och lÃ¥t puttra tills grönsakerna är färdigwokade.

Servera med jasminris.

Det här middagstipset har jag fått av Niklas som säger att man både kan ha det till vardags och till fest. Tack så jättemycket Niklas!

Det här behöver du:
Ingredienser till en vanlig potatisgratäng
1 st grillad kyckling
Café de Paris-sås (2 påsar)
Sallad
Baguette

Så här gör du:
Gör en vanlig potatisgratäng efter tycke och smak. Se till så att du lämnar 1-1.5 cm till kanten på gratängformen. Gratinera den så att det är ca 15 min kvar av tiden. Ta en färdigrensad och grillad kyckling, dela den i bitar och strö över den nästan färdiga gratängen. Gör under tiden Café de Paris-såsen enligt anvisningarna på påsen, det åtgår 2 påsar till en normalstor gratäng. Häll det över hela rasket och gratinera allting tills potatisen är färdig. Servera med en härlig sallad och ev baguette samt något gott att dricka beroende på veckodag.