Kyckling med jordnötssås

Det här receptet har jag fått av Helene . Mums!

Det här behöver du för fyra personer:
4 kycklingfiléer 
3 msk margarin t ex Milda 
salt och svartpeppar 
1 tsk färsk riven ingefära 
1 strimlad morot 
1 finstrimlad grön paprika 
1 finstrimlad gul paprika 
2 tunt skivade stjälkselleri

Till såsen behöver du: 
1 dl salta jordnötter
1 1/2 dl Ädel Mat
1 dl vatten
1 1/2 msk konc kycklingfond 
1 – 1 1/2 tsk pressad lime
1/2 tsk kinesisk soja
curry

Så här gör du:
Börja med såsen. Mixa jordnötterna till en pasta. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning. Smaksätt såsen ev med curry. Ställ såsen åt sidan. Strimla kycklingfiléerna tunnt. Fräs köttet och ingefära hälften åt gången i 1 1/2 msk margarin i en stekpanna. Salta och peppra. Ta upp köttet efterhand och lägg på ett fat. Lägg i resten av margarinet och fräs morotsstrimlorna ca 1 minut, sedan paprika och selleri tillsammans med moroten ytterligare 2-3 minuter. Lägg i kycklingköttet och hetta upp alltsammans. Värm på såsen.

Servera med kokt ris. Enkelt!