Nouvelle

Till den här rätten sägs det vara godast att använda färska fiskfiléer, men vi har alltid använt frysta och det har varit jättegott. Att lägga på lite extra purjo än vad som står i receptet, är inte heller så dumt!

Det här behöver du till 4 portioner:
600-800 gr torskfiléer
2 msk hackad dill
2 msk hackad persilja
2 msk finstrimlad purjolök
½ tsk dragon
2 tsk bordsmargarin
Salt

 Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Skölj färska fiskfiléer och låt dem rinna av väl, tina frysta. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form och salta. Strö över dill, persilja, purjolök och dragon. Klicka ut margarinet ovanpå. Täck formen med aluminiumfolie och koka fisken i ugnen tills den är vit och fast, ca 20 min.

Servera med kokt potatis och kokta grönsaker t ex haricots verts.

Hemma hos oss är det min sambo som brukar fixa den här maträtten. Han kan det här med att steka sill!

Det här behöver du till 3-4 portioner:
1 pkt djupfryst salt sill
Ströbröd
2½ dl matlagningsgrädde
1 gul lök

 Så här gör du:
Tina de frysta filéerna och låt rinna av. Skala och skiva löken. Stek löken tills den blivit mjuk och ta sen upp den från pannan. Vänd filéerna i strömjöl. Stek filéerna ett par minuter på varje sida. Lägg i löken och häll på grädden. Låt småputtra en liten stund.

Serveras med kokt potatis och hårt bröd.

Ännu ett busenkelt recept eftersom vi, bekväma som vi är, serverar denna fiskrätt med Felix fiskdressing. Den som känner för mer jobb än så här kan ju göra en egen fisksås.

Det här behöver du till 4 (små) portioner:
4 laxkotletter
Potatis
Citronpeppar
Citron

Så här gör du:
Tina laxkotletterna om de är frysta. Koka potatisen. Stek laxkotletterna ett par minuter på varje sida. Peppra med Citronpeppar. Skär citronen i klyftor.

Som sagt, servera med Felix fiskdressing.

Det här behöver du till 4-6 portioner:
2 paket fryst torskfilé, 600-800 g
1 påse wokgrönsaker
2 msk olja

Marinad
1 dl kinesisk soja
2 msk riven ingefära
2 msk pressad citron
1 msk farinsocker
1-2 krossade vitlöksklyftor
2 msk sesam- eller matolja

Chiliyoghurt:
2 dl matlagningsyoghurt
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk finhackad färsk chili
0.5 tsk salt

Så här gör du:
Blanda ingredienserna till marinaden. Låt fisken tina i marinaden i en ugnsform. Vänd fisken några gånger under tiden. Koka den tinade fisken under lock i 120-150 graders ugnsvärme i ca 10-15 minuter. Woka grönsakerna i oljan, smaka av med salt och peppar. Blanda ingredienserna till chiliyoghurten. Servera fisken med wokade grönsaker, ris och chiliyoghurt.

Det här behöver du till 4 portioner:
600-800 gr torskfiléer
4 tsk bordsmargarin
2 msk osötad senap
2 dl finstrimlad purjolök
Salt

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Tina torskfiléerna om de är frysta. Smörj en ugnssäker form med hälften av margarinet och lägg i fiskfiléerna. Salta, bred på senapen och strö över purjolöken. Täck formen med aluminiumfolie och koka fisken i ugnen tills fiskköttet blivit vitt och fast, ca 20 min.

Servera fisken med citronskivor, kokt potatis och kokta grönsaker t ex haricots verts.

Det här receptet har jag fått av Caroline som säger att det går fort som attan! Styrkan kan varieras efter tycke och smak. 

Det här behöver du till 2 personer:
En burk räkor i lag
2 dl Crème Fraiche Franska Örter
1-2 msk chilisås eller lite tomatpuré
En skvätt sweet chili-sås
En liten skvätt Sambal Oelek
Svartpeppar
En nypa socker
Citronsaft/pressad citron

Så här gör du:
Häll i allt utom räkor i en kastrull. Koka upp, smaka av. Häll i räkorna och låt dem bli varma, men koka ej. Häll i valfri kokad pasta och rör om. Färdigt!

Ännu en måltid som är busenkel! Många tycker att detta är typisk sommarmat och det är det väl i och för sig, men vi äter det faktiskt året om. När vi äter matjessill äter vi med följande tillbehör:

Det här behöver du till 2 portioner:
1 burk matjessill
Potatis
Tomater
Purjolök alt gräslök
Gräddfil
Hårdkokta ägg

Dessutom har vi knäckebröd med någon god ost på.

Det här behöver du till 3 portioner:
1 paket torskfilé

Till såsen:
2 msk smör eller margarin
2½-3 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
2 ägg
2-3 msk kaviar

Så här gör du:
Koka torsken på svag värme, ca 8-10 minuter, tills fiskköttet blivit vitt och fast.

SÃ¥s:
Koka äggen så de blir hårdkokta. Smält matfettet i en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölet och rör om med visp eller träsked. Häll i mjölken under omrörning och rör sakta hela tiden tills såsen kokat upp. Låt koka under lock på svag värme, ca 3-5 minuter. Hacka de hårdkokta äggen. Smaksätt såsen med ägg och kaviar.

Serveras med kokt potatis.

En variant på Janson. Istället för ansjovis har man matjessill! Jättebra ifall man har matjessill över efter midsommarfirandet!

Det här behöver du till 3-4 portioner:
500 g potatis
1 gul lök
1 burk matjesfiléer, 200 gram
1 msk smör
Salt
Peppar
1½ dl grädde
Till garnering:
Hackad persilja

Så här gör du:
Skala och strimla potatisen fint. Skala och hacka löken. Skär matjesfiléerna i små bitar, spara lite av spadet. Fräs löken mjuk i smöret utan att den får färg. Använd en stor stekpanna. Blanda löken med potatisen och matjessillen. Krydda med salt och peppar. Lägg röran i stekpannan och platta till kakan med en stekspade. Häll på ett par matskedar av spadet och grädden. Täck med lock. Låt puttra på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Garnera med hackad persilja och servera direkt ur stekpannan.

Här kommer ett fiskrecept som pappa bidragit med. Har inte hunnit prova det själv ännu, men visst låter det onekligen enkelt och gott?!

Det här behöver du till 3 portioner:
400 gr fiskfilé, exempelvis torsk
1 tsk salt
50 gr smör
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
1 msk pressad citron
1 msk honung
1 tsk sambal oelek

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Tina fiskfiléerna om de är frysta. Smörj en ugnssäker form och lägg i fiskfiléerna. Salta. Smält smöret i en kastrull och rör ner finhackad vitlök, persilja, citron, honung och sambal oelek. Ställ in i mitten i ugnen och stek ca 25-28 min. (Lägg ev aluminiumfolie över formen). 

Servera med nykokt ris, gärna Jasmin.