En variant på Janson. Istället för ansjovis har man matjessill! Jättebra ifall man har matjessill över efter midsommarfirandet!
Det här behöver du till 3-4 portioner:
500 g potatis
1 gul lök
1 burk matjesfiléer, 200 gram
1 msk smör
Salt
Peppar
1½ dl grädde
Till garnering:
Hackad persilja
Så här gör du:
Skala och strimla potatisen fint. Skala och hacka löken. Skär matjesfiléerna i små bitar, spara lite av spadet. Fräs löken mjuk i smöret utan att den får färg. Använd en stor stekpanna. Blanda löken med potatisen och matjessillen. Krydda med salt och peppar. Lägg röran i stekpannan och platta till kakan med en stekspade. Häll på ett par matskedar av spadet och grädden. Täck med lock. Låt puttra på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Garnera med hackad persilja och servera direkt ur stekpannan.
