Lax i ugn med potatis och citronwokade grönsaker

Hade några färska laxfiléer i kylen som jag var tvungen att göra något med. Och så hade jag en massa goda färska grönsaker. Det blev det här:

Det här behöver du till 3-4 personer:
4 laxfiléer som kryddas med citronpeppar
Potatis
Grönsaker att woka. Jag hade:
    – Paprika
    – Lök
    – Squash
    – Morot
    – BlomkÃ¥l
Citron
Fiskdressing

Så här gör du:
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och sätt i ugnen (225 grader) i ca 40 minuter. Koka potatis. Woka grönsakerna. Mot slutet, kläm ur saften av en halv citron över grönsakerna. Fiskdressing kan man göra själv (här finns ett recept) eller så köper man Felix färdiga på flaska. Servera med citronklyftor. Smaklig måltid!