Det var sÃ¥ skönt att gÃ¥ hem tidigt igÃ¥r!! Redan 12.45 stämlade jag ut – uuuuuuuuunderbart! Den sista halvtimmen satt jag dessutom och skrev en matlista (fyyy pÃ¥ mig!) och letade recept sÃ¥ dÃ¥ gick det ingen större nöd pÃ¥ mig.
Ã…kte direkt till Ekholmen Centrum och handlade pÃ¥ ICA Signalen. Jättebra och fräsch butik med jättestor fisk/kött/ost/chark-disk. 1200 kr fattigare (men en jäkla massa mat rikare!) Ã¥kte jag sen hem och slappade i soffan med en skvallertidning, en heminredningstidning, en skÃ¥l godis och sÃ¥ tv:n pÃ¥ i bakgrunden. Det var sÃ¥ skönt att ligga där att jag somnade… Vaknade av att Torgny ringde och meddelade att han var pÃ¥ väg hem. Oj! Dags att börja laga mat!
Jag hade bestämt att vi skulle mysa lite så det blev 3-rätters middag, vin och levande ljus. Myyyyys!
LÃ¥ter sÃ¥ avancerat och ”stort” med 3 rätter men jag gjorde det enkelt för mig. Jag var sÃ¥ himla sugen pÃ¥ mexikansk mat sÃ¥ till förrätt (eller mer aptitretare skull jag vilja säga) gjorde jag ”Nachos Fiesta”. Busenkelt! Bred ut nachochips pÃ¥ en plÃ¥t. Lägg strimlad salami och salsa pÃ¥ varje chips och strö sen ost över. In i ugnen 3-5 minuter. Mums! Det retade iallafall mina smaklökar!
Till huvudrätt blev det Enchiladas med kyckling. Också busenkelt! Strimla kycklingfiléer och stek. Strimla lök, paprika (grön o röd) och squash och stek med kycklingen. Krydda med salt och kajennpeppar. Häll i salsa och låt puttra. Bred sen ut röran på tortillabröd och rulla ihop. Lägg i ugnsfast form och strö över ost. In i ugnen ca 10 minuter. Servera med gräddfil, salsa och sallad. Suuuuupergott!
Till efterrätt blev det en gammal klassiker. Inlagda päron i ugn, med en after eigt på som smälter. Sedan rev jag lite vit choklad på toppen innan servering. Gott det också!
Så det blev en helkväll för oss och oj så mätta vi blev. Vi fick faktiskt vänta med efterrätten tills sent eftersom vi var så mätta. En underbar kväll ihop med min älskling. *love*
Idag ska vi fortsätta fixa lite här hemma. Jag ska förbereda att mÃ¥la en vägg i vardagsrummet. Kommer ni ihÃ¥g att jag köpte färg för *host* över ett Ã¥r sen som heter ”Kaffe med mjölk”. Ja den färgen är fortfarande kvar i burken men nu jäklar ska den komma upp pÃ¥ väggen! Sen har vi lite nya Billy-hyllor att skruva ihop ocksÃ¥ *praise IKEA*.
Hoppas du får en skön lördag/helg!
